Писатель, участник ВОВ. Основная темы творчества - деревенская и военная. Печататься начал с 1957 г. Первый крупный успех писателю принёс опубликованный в 1961 году сборник рассказов "Тридцать зёрен".
Большой успех имела и повесть "Усвятские шлемоносцы", опубликованная в 1980 году. Другие известные книги писателя: "Где просыпается солнце" (1965), "В чистом поле за проселком" (1967), "Берега" (1971), "Шумит луговая овсяница" (1973), "Мост" (1974), "И уплывают пароходы" (1975), "Красное вино Победы" (1979), "Моя Джомолунгма" (1982)... По повести "Усвятские шлемоносцы" в 1981 г. был снят кинофильм "Родник" (реж. А. Сиренко), в этом же году по лирическим рассказам Носова, С. Никоненко снял фильм "Цыганское счастье". В 1975 г. за повесть "Шумит луговая овсяница" Е.И. Носов был удостоен Государственной премии РСФСР имени М. Горького. В 1990 году писателю присвоено звание "Герой Социалистического Труда". Имеет государственные награды. Почётный гражданин Курска.
Скончался Е.И. Носов 12 июня 2002 года, похоронен в Курске на Никитском кладбище.
